記者/劉亮亨 黃琡雯

放下百萬年薪轉行開店，需要的是勇氣和等待成功的時間，曾經在友達還有群創面板業，當到副理的6年級生梁孝彰，工作六七年，卻放棄年薪百萬的科技新貴工作，當學徒跟著老爸做肉乾，科技人轉行 也有科技董事長轉投資，開起西班牙餐廳，第二代就在店內賣起冰淇淋。

碳火上烤著肉乾，幾秒鐘就得，重覆翻面好幾次。

熟練的翻轉肉乾，不能沒熟又不能太老，6年級生的梁孝彰，從面板科技新貴當到副理，年收入上百萬，卻放下一切，轉行接手賣肉乾，跟著老爸從零開始做學徒。

以前是勞心現在是勞力，用雙手大力攪拌肉片，不諱言過去擔任主管職，掌管上百位員工的他，現在靠勞力做事，從挑選肉質到醃漬肉片，接著按照肉片紋路，完整拼湊到竹篩上在放到60度的風乾機中，風乾5-6小時，經過碳烤，肉乾才算完功，從門外漢到創業，從做領薪水到控管成本，豬肉價格飆漲現在也得考量問題。

肉乾業第二代梁孝彰:「烤的話，沒有熟透，就沒有焦香。」

3C產品掛滿牆，還有這間其實是個，科技人轉投資的西班牙餐廳從美國矽谷創業起家的，科技董事長李益昌，轉投資開起西班牙餐廳，第二代就直接在店內賣起冰淇淋，威尼斯嘉年華會的裝潢風格，大面具座椅就是要讓客人，吃飯放下沉重負擔。

肉乾業第二代梁孝彰:「在科技業算是勞心，回來這邊賣肉乾算是勞力，趁著年輕就去闖一闖，那即使都沒有的話，我們還年輕 可以重新再來。」

科技人放下，"新貴"頭銜，轉行、轉投資，要在傳產美食業中，挑戰新出路。