記者/李宗芳

現代人生活忙碌，沒有功夫剝蝦殼，市售現成蝦仁就成了最好選擇，但買蝦仁時可別以為挑紅的最好，大陸媒體踢爆，有些攤販為了賣相好，用化學色素染紅蝦仁，吃多了有致癌危機。

走近海鮮攤位，一問之下，鮮紅的蝦仁，總是比色澤青白的貴上許多，到底差別在哪？

攤商用"品種"當藉口，含糊其辭，但越貴不見得就真的好，大陸記者實際做實驗，從市場、超市各買兩種蝦仁，用水浸泡十分鐘，竟然發現泡紅蝦仁的水，呈現淡粉紅色，原來許多攤販為了賣相好，用化學色素染紅蝦仁。

河北經貿大學教授 鞠國權:「肉是發白色的，但是它表面是發紅的，這個估計肯定有染色，這個要好一些，這個肉也是發白的，面也是發白的。」

專家建議，買蝦仁最好先剝開瞧一瞧，裡外不一，就可能是染色蝦仁，吃多了可能會有致癌風險。