記者/嚴珮瑜

大陸國務院方公布了，第四批國家級非物質文化遺產，上海著名的南翔小籠包入選，反而先前呼聲很高的，重慶火鍋和武漢熱乾麵都未獲選，成了不少大陸網友心中的遺珠之憾。

撖麵皮、包餡兒，師傅忙碌的手從來沒停過，知名的上海南翔小籠包，風光入選第四批，大陸國家級非物質文化遺產。

上海南翔小籠包師傅：「小籠(包)為什麼好吃，因為這手有溫度，一百多年來都是人工的。」

南翔小籠包的製作技藝，從1871年開始，至今已有143年歷史，餡料配製秘方和製作技藝，由師徒六代傳承至今，成為當地著名的平民美食，至於先前呼聲很高的，武漢熱乾麵和重慶火鍋則未獲選，成為大陸網友口中的遺珠之憾，另外本屆非遺項目的亮點還有這個。

大陸古陶瓷修復專家蔣道銀：「搞修復呢，應該說是個創作，但是它不能亂創作，它必須要在，它這個規定的範圍內，完美的原器的復原，歷史的還原。」

上海的古陶瓷修復技術，成為第四批國家級非物質文化遺產，而這項殊榮，不光讓式微的古陶瓷修復技術得以傳承，更是大陸第一個，以文物建築修復類，入選非遺的項目，成了第四批大陸國家級，非物質文化遺產的一大黑馬。