記者/陸姿羽]

因應糧食危機，大陸已啟動馬鈴薯主糧化戰略，預計在2020年，馬鈴薯將成為，稻米、小麥、玉米外的第四種主要糧食。於是各類的馬鈴薯產品加緊研發，而首批的馬鈴薯饅頭，已在北京上市。

北京超市出現新玩意兒，引起大媽們圍觀。

民眾：「從來沒聽說過，以前就聽說過馬鈴薯的澱粉啊！這個挺新鮮，而且我剛聽介紹，比普通饅頭營養成分要高得多。」

比起小麥饅頭，馬鈴薯製的顏色更黃，不過沒有明顯馬鈴薯味，儘管比一般饅頭還貴一成，還是很受歡迎。

民眾：「價格稍貴一點也還接受的了。」

2020年50%以上的馬鈴薯，將成稻米、小麥、玉米外的另一主糧，大陸農科院花了兩年時間研發，在成功品完成之前，做壞過一萬兩千顆樣品。

大陸農科院專家：「馬鈴薯主食，比如說饅頭的(製作)難度，主要是體現在發酵難，成型難、整型難，還有一個就是容易開裂。」

馬鈴薯饅頭富含膳食纖維，礦物質元素，且多出小麥粉沒有的維生素C，是營養價值高的糧食，未來市面上，將會看到馬鈴薯花捲、包子，麵條等等食品出爐。

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