記者／胡嘉珍 周聰裕

拿鐵咖啡結塊怎麼會變豆花，專家說其實，這都和遇到酸有絕對關係，像是一般咖啡機清洗，如果用到檸檬酸，就會讓咖啡變質，也有可能,讓牛奶變質，另一種狀況，如果自行帶的環保杯，遇到含有殘留酸性的質地，都會讓拿鐵裡頭的牛奶結成塊，持續是我們的追蹤報導。

拿鐵咖啡，變成結塊又噁心模樣光看就很不舒服，是咖啡不好，還是奶出了問題，專家說，其實，跟碰到酸有關係。實際透過實驗不管是用哪一種材質的容器，只要碰到酸溜溜的檸檬汁，有奶的咖啡，就會馬上結塊。

奶中的鈣，碰到酸就會起變化，那從超商買的咖啡,到底是哪裡有問題化學系教授說，從咖啡豆，到咖啡機，都可能出了狀況，從咖啡機的清洗，會用檸檬酸，到咖啡變質，都有可能，讓奶變質，變味只要喝的咖啡變酸，最好看一下，以免喝下肚，腸胃跟著不舒服。