記者/何坤原 范欣餘

這間客滿樓，曾經在短短兩年內，開了12間店，平均兩個月就開一間，最後還是，撐不過去廠商透露，實在是物價漲太兇，主打低價，根本行不通像是，老字號飲茶店，控管品質鎖住老顧客，同時開發新菜單，一個月營業成本，就高達百萬，更別提連鎖飲茶，簡直是肉搏戰。

現點現做，熱騰騰還在冒煙，叉燒包蘿蔔糕，一籠籠全是知名老店，港式點心，平均一籠得花65元，才吃得到。製作複雜，還貴在成本,酥餅餅皮或是包子皮兒，都得用上麵粉，已經漲了六倍，每月進貨，先付六張千元大鈔，一顆水晶餃，用上四隻草蝦，食材貴卻，非用不可。

品質不能打折，知名老店，兼賣家常菜增加客源，因為光是一間店，平均一個月，營業成本就超過百萬。即使營業，光賣飲茶也是苦撐，金星茶樓,連皮蛋瘦肉粥都得端出來，跨足早餐市場，紅勘飲茶,則是大動作轉型，改做鐵板燒。另一頭，<客滿樓>已經拉下鐵門，雖然位於東區，人潮聚集地，低價應戰難撐成本，最終舉白旗，退出競爭激烈，飲茶市場。