記者/陳俊傑 蔣承慈

台灣不少民眾喜歡吃燒烤，但是燒烤店如果發生火警，真的非常危險，因為油煙碰上火苗，延燒速度非常快，有些店家為了省小錢，會把排煙設備做成陽春版，不過我們今天就找到一家燒烤店發現，店家花1千萬裝潢，但其中將近1半都花在裝排煙設備上，就怕發生意外後果不堪設想。

頂級肉片放上烤爐，烤到吱吱作響，等到出油後翻個面，再上炕幾秒原味肉汁，香味四溢，只是在烤肉的同時，碳烤所排出來的濃濃白煙，有的用這種往地板吸煙的排放方式，就是為了防止油煙起火釀成意外。

斥資千萬開店，其中近1/2資金就花在設備上，包括每桌必備的抽風機，濾油器，輸油硬管，輸油軟管，其中軟管還得每半年，花幾萬塊更新，就怕油煙堵住，影響安全。排煙設備密布餐廳屋頂，頂樓更有超大排煙機械，不只如此，桌上的鍋爐也有，大學問。如果為了省錢，只把排煙系統太過陽春，到時任何一個環節出錯，發生意外都，不堪設想