記者/賴冠彰 高孟柔

台南的南化烏魚子芒果干，是當地有名的特產，熟透的愛文芒果切厚片，在熱鐵板上不停翻面，整整烤16個小時，烤好的芒果干成金黃色，一大片就像烏魚子，連香港、日本人都超愛，只是數量有限，有人一年前就下訂，現場也開放民眾體驗，鐵板溫度高達45度，一邊烤芒果干一邊揮汗如雨，簡直像洗三溫暖

鐵板熱騰騰冒著白煙，不過一片黃澄澄的是在煎什麼啊，走近一看全是厚片芒果，原來這是台南南化獨特的烤芒果干，整整要烤16個小時。

工作人員：「剛剛量現在是42度，最高的時候都45度左右。」

真的很特別，把熟透的愛文芒果大方切厚片，放到鐵板上不停翻面烘焙，鐵板溫度最高45度，在夏天工作簡直像洗三溫暖。

工作人員還笑說，想減肥就來試試看。

工作人員：「每天都像洗三溫暖，所以說你如果想要減肥，想要享受三溫暖的人，你也可以來體驗喔。」

現場還開放民眾體驗，烤芒果乾新鮮有趣，但是45度高溫，實在吃不消。

體驗民眾：「還滿熱的，哈哈哈！(要是來工作會怎樣)應該不行，口罩裡面也都流汗了啊！」

南化芒果干遠近馳名，因為烘烤16個小時，厚片芒果變成金黃芒果干，不管形狀顏色都像極了烏魚子，因此取名烏魚子芒果干，開工第一天就有一名日本教授訂光光，連香港、新加坡客人都搶訂，光跨國運費就要一千多元，還有人去年就下訂付錢，都為了這一口

民眾：「還滿好吃的，順口QQ的。」

民眾：「滿好吃的，滿Q的，很像烏魚子這樣的形狀。」

鐵板烤芒果、變成芒果烏魚子，還得忍受45度高溫烘焙，南化芒果乾作出口碑，但價格不便宜，一盒6片就要180元，但特殊的製作方式跟外型，還是讓很多客人心甘情願等一年。

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