台灣人相當重視教育，也努力發展高等教育，但近年來面臨少子化問題，大學、研究所氾濫，高等教育面臨嚴重考驗；就像剛結束的12年國教會考，放榜後引發很多分發和排序問題，但值得注意的是，有高達六成學生，把"高職"當第一志願，認為能學到一技之長比較重要；延伸到更高等的教育，原本電子、電機或醫科等搶破頭的大學科系，光環似乎逐漸褪色，反而是餐飲觀光等服務科系，學生數量報增，熱門科系整個大洗牌。

對顧客親切的問候，大學一年級的盈瑄，在餐廳打工，已經是第四個年頭。

盈瑄:「我國二就有(做餐飲)這個念頭，所以我就直接讀這個學校(餐飲科)，然後又可以剛好來(餐廳)工作，就是學以致用。」

希望學以致用，正是現在很多大學生的心聲，過去填志願最夯的電機或財經系，光環褪色 反倒是以實用導向的餐飲科異軍突起。

店長:「我大學唸得是企業管理系，然後畢業之後，就是有工作一段時間，後來發現其實我還是對餐飲這一塊，比較有興趣，而且我那時候會覺得，在台灣，觀光才是未來的潮流。」

說穿了，時代變了，能賺錢的科系也變了。店長自己如果九年前沒離開銀行業，現在賺的薪水可能只有一半，尤其，政府推動觀光後，每年創造三千億元以上的商機，更衍生出相關服務產業大量人力需求。根據教育部102學年統計資料，學生數量增加最多的前五名科系，與觀光、餐旅有關的，一次囊括前3名，合計增加1.7萬多人，早就超越過去排名較前面的，國際企業相關科系。不過成為顯學的，還有一路竄紅的設計系。

蕭青陽:「這從小到大(我畫得)都是怪怪的圖，可是後來它就變成一場演唱會，後來它就變成一張唱片的設計，或是後來就變成一輛火車，80年代其實在台灣最熱門的科系，應該是電子，誰也沒有料到，美工這個項目後來會變成這樣子(受歡迎)，設計裡面涵蓋了科技，涵蓋了服務業，它也進入到管理、品牌規劃。」

踏入設計這行至少30年，蕭青陽開笑說當年都被當"美術工人"，第一份工作月薪才7千元，其實民國38年，全台只有一個藝術系，近10年高速蓬勃發展，
全台設計科系一下衝到251個，相當驚人。學設計，很潮、很流行，而這類技術人才的即戰力，也備受重視。

以今年來看，企業願意給新鮮人的起薪，比較來看，
如果你是擁有一技之長或證照的話，其實起薪大概可以多2600多元。

薪資增加對就業是最實際的誘因，難怪刻板印象中，較多女生就讀的護理學系，已經翻盤，102學年度男同學比例還超過六成，主因就是好找工作，薪資待遇也比較好。

好消息的一點，(護理)缺工率滿高的一個情況，甚至南部有些醫院，開出新人有50K以上來搶人，特別再加上(醫生)有醫療糾紛，工時長這樣子的情況，不少醫科的學生，其實並沒有特別嚮往。

再看畢業生就業率調查，向來名列前茅的，台大、政大、交大，去年成大、清大竟掉出前十名，技職體系的台科大、高餐則擠上來，看來越不景氣，擁有一技之長，在就業市場越受歡迎，也讓高等教育熱門科系，重新大洗牌。