記者/劉亮亨 黃琡雯

去餐廳吃飯，發現過嗎，不少餐廳有些，都要求90度彎腰鞠躬，不只台灣，其實90度鞠躬也從日本餐飲，
飄洋過海來台，像是行之多年的男僕女僕餐廳，都是90度鞠躬從迎賓到送客，現在從日本來台灣開的蛋糕甜點店，除了原汁原味的蛋糕製作方式，帶到台灣來，客人點完餐點，服務生一路陪客人到門口，把餐點雙手奉上，加上90度鞠躬，也成了餐飲業的"彎腰攬客哲學"。

厚厚的海綿蛋糕，塗上卡士達醬，不管是知名的栗子，還是台灣客製芒果蛋糕，來自日本名古屋的甜點店，把三十幾種甜品，原汁原味選在台灣開賣，就連招客術也帶來台灣。

客人選完甜品，服務生護送客人到門口，雙手奉上甜點，還要來個90鞠躬，甚至最後揮手目送客人，招客術使出招術從迎賓送客，日本禮儀都來，不只甜點店，日本來台的男僕餐廳，也講求到位。

還沒進門，就90度彎腰歡迎主人上門。沒看錯幫客人點餐，還得單膝跪地，就連倒茶水也不忘稱謂。

男僕紳士招牌，黑色西裝燕尾服，女僕招牌笑容，長髮加上短裙，但是通通強調百分百日式服務，把客人當主子服侍，彎腰學還有三步驟。

不同客群，不同彎腰招客術，無論日本來的甜點，還是男僕餐廳，日式哲學不可少，和台灣連鎖火鍋店的90度彎腰，幾乎如出一轍，美食當前 除了可口的餐點，看來招客經濟學，90度鞠躬也能替餐點招攬更多客源。