記者/劉亮亨 陳建安 黃琡雯 陳乙杉

一年一度的中秋烤肉節又要來臨了，今年有個最新的烤法，叫做泰式烤肉，用的是銅盤不過下面放炭火，上面只烤薄肉片和蔬菜，沾點芝麻和泰國香料熬成的醬料，酸甜口感特別入味，還有傳統的泰北味香腸，裡頭包著冬粉 用炭火燒烤更道地，還有這家泰國燒烤，特別著重在醬料，里肌肉用特製泰國醬料醃漬一天，更能開胃。

牛肉片在熱騰騰銅板上流出肉汁，看起來是韓式銅板烤肉，但不說你可能不知道，這銅板下面放得是炭火，這是泰式專有的炭火銅盤烤肉，最適合放薄肉片和蔬菜，而且要更道地，少不了 特製醬汁。

大力沾醬，滿滿芝麻在肉上，這醬料還有辣椒蒜頭和泰國香料，得熬煮兩小時，才有酸酸甜甜的味道。

泰國燒烤業者林阿姨：「我們的肉就很嫩，沾醬汁後吃得會比較潤口。」

當然要吃泰式燒烤，少不了傳統的這一味，炭火烤肉盆烤香腸，白色外觀像是台灣的糯米腸，這是泰北口味，包住冬粉白飯豬肉蒜頭鹽巴，而且一定要搭配辣椒和薑絲吃下肚，才是泰國人吃的正統方式。

里肌肉片在炭火上烤三分鐘，就得趕快起鍋才夠嫩，去骨雞腿 得考上八分鐘，皮酥肉嫩剛剛好，另一間主打泰式燒烤，特色也在醬料。

高檔魚露加上10多種獨家秘方，主打酸中帶甜，特別開味。

泰式燒烤業者黃老闆：「醬料是我們自己去泰國學的，所以在台灣，比較沒有這樣的口味。」

但要入味肉片得前一天，就要用蒜頭和椰糖香料醃漬24小時，火上燒烤才會更香，泰國烤肉越來越夯，從特殊的銅盤炭火和獨門醬料，用道地泰式燒烤，搶攻台灣人愛吃燒肉的味蕾。