記者/夏君誠 周寬展

到瑞芳不可錯過的美食，就屬龍鳳腿，這是早年民間不容易吃到雞腿的時候，用豬內臟的網絲，包覆蔬菜跟魚漿之後下鍋油炸，有「窮人雞腿」的外號，一個銅板就能享用，是在地人跟觀光客必吃的美味。

中天新聞記者周寬展：「來到瑞芳火車站前，現在除了有成群的泰迪熊，可以拍照觀賞外，還有一個必吃的平民美食，外號叫"窮人雞腿"，是什麼呢我們帶你去瞧瞧。」

一條條龍鳳腿，下鍋油炸，沒一會兒，變得酥黃可口。

在地民眾：「外酥內軟這樣子。」
在地民眾：「這個從小吃到大。」

這龍鳳腿是瑞芳當地最知名小吃，是在地人跟觀光客的最愛，只是光龍鳳腿就有五間，到底要怎麼選。

林記龍鳳腿第二代林茂春：「保持原來的菜汁，跟它原來的甜味跟口感，有爺爺奶奶的味道 呵呵。」

林記龍鳳腿傳承第二代，以豬油提味，堅持傳統作法，在地人最常吃。

阿華龍鳳腿第二代周美蓮：「(所有材料)從頭到尾都是，從魚(宰殺)開始自己做的。」

就開在對面對打的阿華龍鳳腿，已經傳了三代，內餡全部自己手工製作，還強調獨門配方，多是觀光客會來捧場。

新加坡旅客：「這個美味是沒有辦法形容的。」

龍鳳腿製作大同小異，都用豬內臟的網絲包覆，內餡用洋蔥高麗菜，紅蘿蔔魚漿跟豬絞肉混在一起，兩家比一比，林記魚漿較多，吃起來很紮實，阿華則是餡料多，口感比較豐富。

早年民間貧窮，只能用這種方式充當雞腿止飢，因此取名龍鳳腿，跟真的雞腿捲比較，外型大小都接近，就是內餡口感完全不同。


兩家龍鳳腿各有擅場，來一嘗美食的饕客，其實不必煩惱怎麼選，幾個銅板，兩邊都能享受。