記者/邱子玲 呂學浩 洪襲禹 黃儀

不少企業老闆懂吃又愛吃，而且還不藏私，把自己的私房菜端上檯面賣，反而創造更大商機，像辜濂松三子，中租企業總裁辜仲立，愛吃牛肉麵，去年在自家飯店研發，「總裁牛肉麵」試賣，沒想到成功熱銷，現在讓他打算，在台北開出第一家實體店面試水溫，希望能成功跨足餐飲業。

三塊紅燒牛健、兩塊牛筋，這碗份量十足的牛肉麵，就是總裁私房菜，因為這是中租集團大老闆辜仲立自己研發的。

中天新聞記者邱子玲：「辜仲立自創的牛肉麵，作法除了用這辛香料，還有中藥材之外，最特別的就是紅燒之前的這些醬料。」

大火紅燒牛腱肉，湯頭是獨門配方，經過長時間熬煮，質地濃稠、香氣十足，本來只有在自家飯店試賣的總裁牛肉麵，但賣的實在太好，後來做成冷凍包，兩個月賣超過六千份牛肉麵禮盒，現在辜仲立打算在台北開起實體店面，除了招牌牛肉麵，還有他平時愛吃的蔥燒肉包，用豬後腿肉 ，老麵發效而成，加入牛奶增添香氣，從本業租賃到飯店，現在辜仲立先從自己愛的美食開始，跨足餐飲業。

飯店總經理林文昌：「獨立餐廳是我們接下來，想要發展的方向，我們現在正在尋找最適合的地點。」

懂吃又愛吃的企業家，還有國泰集團創辦人，蔡萬春之子蔡辰男，他把自己愛吃的牛肉麵口味，也研發成微波冷凍包，在賣場開賣，用大骨熬煮16小時，加上Q勁十足的麵條，牛肉肥厚鮮美，連台積電董事長，張忠謀都驚豔。

另喜歡將自己愛吃的私房小吃，變成自家料理的，還有飯店老板蔡辰洋從小就愛台灣小吃，像是雞肉飯就是他的最愛，指定一定要放進飯店菜單中，另外一家飯店老闆潘思亮在美國念書的時候，思念台灣味，但看到外國人愛吃花生醬，索性中西大合併 ，研發出花生口味紅油抄手，一樣成了自家飯店裡的菜單，企業大老板們，把十幾年來愛吃的美食心得，不斷改良成心目中完美味道，再把私房菜端上桌開賣，打著大老闆名號的美食，也創造商機。