記者/陳子芬 邱子玲

台灣人愛吃麵包，一年產值至少300億，東西區知名飯店，附設的麵包坊，價格從中等到高價位都有，最夯的麵包一天能賣出上百個，讓營業額一天能達20萬，看準這塊商機，讓超商董事長羅智先，不計成本自己投資開法式烘焙店，走的是高價位，鎖定高消費族群。

一大塊又香又扎實的法國麵包，免費試吃，還有各式各樣的歐式麵包，外觀精緻、味道傳統到位，裝潢走的是法國鄉村風，這家法式烘焙坊背後的老闆，就是超商董事長羅智先。

看準台灣人愛吃麵包，不計成本轉投資開店，用頂級麵粉，做品質做口碑，鎖定高消費族群，走的是高單價位，像法國麵包一天能賣出40條，一公斤重的歐式麵包，也能賣2到4顆。

民眾：「麵包店並不多，跟以前比起來少很多，歐式麵包相對貴。」

後面一堆人排隊等結帳，東區知名飯店開設的麵包坊，只要麵包一出爐，秒殺賣完，像香蔥肉鬆麵包一天能賣出300個，巧克力能賣200個，走的是中價位，鎖定是路過民眾，另外一家西門町飯店，價格破百的椰香蔓越莓，一天能賣百條，限量銷售，一出爐就立刻賣光。

飯店公關經理尤俊祥：「我想如果說維持一個，消費者能接受價格，然後有很好品質一個麵包的話，其實我們比較不怕，(競爭)部分的問題。」

飯店開的麵包坊，小小7坪空間卻可以創造出，一個月業績180萬，另外一家8坪大小，月營業額可以達到600萬，全台一年麵包商機300億，看準這塊大餅，除了傳統烘焙店，飯店附設的麵包店也成了銷售金雞母，現在連企業老闆也砸錢開店，進入麵包市場卡位，大家都想做出指標名店，也讓競爭越來越激烈。