記者/林昕潔 鄭仁宗

信義區是美食一級戰區，租金價格偏高卻很搶手，40坪左右的店面，月租金10-15萬，承租的店家壓力很大，為了攤提租金，有的店家白天是辦公室，晚上則變餐廳，2個業者分攤租金，降低成本，還有業者租下近30坪店面，晚上做居酒屋，下午時段空著，老闆竟然開班教日文課，一個月能多賺九萬元。

學生排排坐，老師在白板前，上起日文課，很多人以為是補習班，不過仔細看一下場景 ，這裡可不是一般教室，居然是一間餐廳，日文課一結束 ，剛才還拿著白板筆的手，變成捏起壽司，準備餐點，榻榻米上的桌子、椅子，趕緊重新擺放上調味料、餐具。其實這是一間信義區的日式居酒屋，27坪大小的店面，月租10萬元，但因為平常營業時間只有晚上六點到凌晨，等於白天下午都空著，也讓日文一把罩的老闆，突發奇想 白天上日文課 ，一個月能多賺9萬元。

居酒屋老闆TOKU：「我們的營業時間，是從晚上的六點到凌晨的三點，所以我們白天根本是空著的，根本隨時隨刻，從早上就可以開始做事情。」

員工忙著打企劃案，在辦公室用筆電，加緊趕工，因為一到下午5:30，桌面可得全清空。快速收拾電腦和文件，接著就有人準備餐墊餐具，小心翼翼擺放不到一分鐘，同一個地方，從白天辦公桌，變成晚上餐桌，也讓一個月將近10萬元的租金成本分半。

餐飲管理顧問邱文駿：「白天的話基本上我們是以餐飲管理顧問的辦公室為主，所以有設置開放式吧台跟廚房。」

店租金越來越高，店面分時段經營運用，還有業者直接在網路打起廣告，夜晚的鋼琴酒吧，下午時段就趕緊招租，來分攤店租金，也讓同一間店面，分段出租增加餐廳坪效，多少能多賺進額外收入。


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