記者/王書明 陳育菁

颱風重創蔬果產地，菜價持續往上飆漲，像是青蔥、苦瓜每公斤再度破百元，葉菜類與大宗蔬菜價格，平均也都有4成到1倍的漲幅，都創下年度新高紀錄。但看準婆婆媽媽不想花大錢買菜，有韓國料理餐廳逆勢操作 ，推出店內40盤小菜，讓客人免費吃到飽，結果消費者狂點蔬菜 。另外還有主打健康蔬食的高檔餐廳 ，也是各種蔬菜無限量供應，成本增加整整一倍。

高麗菜，大把大把放進鍋裡，大火快炒，沒一會功夫，又脆又香的炒青菜，端上桌，如果光一道炒菜還嫌不夠，青菜"的佳"隨你挑 ，韓式餐廳推出40樣小菜，讓你免費吃到撐。

消費者:「這樣一點點，但你可以吃很多，可以無限呀，還滿划算的。」

消費者:「(小菜)他們幫你做嘛，對呀，比較方便。」

真的沒蓋你 ，滿桌小碟子裝的菜色，最經典的韓國泡菜、醃蘿蔔、小黃瓜、釀芋頭，幾乎菜市場有的，全都是桌上菜餚。只不過， 最近菜價漲翻天，像是青江菜，每公斤漲三倍，苦瓜漲兩倍，高麗菜、大白菜，起碼漲1倍，平均菜價，甚至是4成到1倍的漲幅，店家現在這麼慷慨 ，難道心理沒在淌血。

韓式餐廳業者高志良:「(最近的客人是不是變多了)有呀，有增加了1到2成，因為小菜吃到飽。」

原來是看準婆婆媽媽 ，捨不得花錢買菜的消費心理，業者乾脆逆勢操作，想要吸引更多來客數。另外，像是這一家主打健康蔬食的高檔餐廳，不管是綠色、紫色，還是青黃色的頂級生菜，任你夾 ，你看看，尤其是，這一顆顆鮮紅的聖女小番茄，一公斤就要價267元。消費者在家買菜煮太貴，來這吃菜，就算吃三輪，這錢花的還是很划算。

蔬活餐廳品牌營運長李仲康:「比較，就是比較昂貴的食材，他們取用率就會高一些，比如說，像黑豆苗， 像小麥苗，這種比較特別，市面上比較少見的品項。」

看準菜價貴鬆鬆，大吃特吃葉菜類，吃外食的民眾變多了，各家餐廳業者狂打如意算盤，推新鮮噱頭搶商機，就算業者成本得多負擔，趁機作口碑，也搶的消費者的心。