記者/魏仁君

快接近晚餐的時間了。在台灣"外食人口"比例逐年攀升，但"老外"一族,卻很難控制每一餐吃進卡路里的數量，又怕吃過量。於是日本人就把巧思動到了"0卡"卻可以讓人有飽足感的"蒟蒻"上：用"蒟蒻"做蛋糕、做天婦羅，既好吃又不擔心會變胖。

蛋糕一塊塊排的整整齊齊，讓人垂涎三尺，但這位小姐你拿太多了吧?

店員：「事實上我們的蛋糕是用蒟蒻做的。」

使用大量蒟蒻減少雞蛋以及麵粉的用量，簡單的就能降低卡路里，但蒟蒻本身卻很難跟其他材料混合，這要怎麼解決呢?

NHK記者：「快，快，總之就是快，短時間內快速攪拌，快速放進定型盒，在快速的放進烤箱。」

幾乎以"快轉"的動作完成的"蛋糕"，但味道一點都不馬虎。

顧客：「好吃，真的吃不出蒟蒻的感覺呢！」

除了做蛋糕還有日本人，拿它來當"天婦羅"炸，低熱量但口感卻意外的好。

製作蒟蒻"天婦羅"的方法要用等比例的豆渣跟蒟蒻，不斷快速混合。

NHK記者：「這樣子就能做出魚肉的口感喔！」

提味加上海苔再下油鍋炸，這道"蒟蒻天婦羅"就完成了
，而且150克只有16卡，讓愛吃又怕胖的女生趨之若鶩
，看看餐廳內超過九成都是女生，就知道有多好吃了吧。