台鐵便當從民國38年開賣，當年不像現在火車站內都有商店可以吃飯很方便，想要飽餐一頓，最好的選擇就是方便又便宜的台鐵便當，沒想到這便當賣現在還成了台鐵除了車票的主要營收之一，雖然時代演進，裝便當的容器已經從吃完得回收的鋁製便當盒到現在的木盒，但經典的滷排骨、蛋、酸菜，賣了一甲子，菜色都沒變過。

叫賣人背著木箱在鐵路旁賣起台鐵便當是許多老一輩搭火車的回憶，民國38年，台鐵自營販賣的排骨便當餵飽許多"出外人"的肚子。

排骨滷的香Q配上滷蛋、酸菜、醃漬醬瓜，樸實的菜色賣了一甲子沒變過，當年裝在鋁製便當盒裡，一個賣25元，吃完了，台鐵還要回收。

隨著時代進步，台鐵的便當盒後來換成不鏽鋼製，民國94年變成紙盒到現在是比較有質感的木盒。

但其實台鐵便當曾經也一度面臨經營危機，就在這位人稱阿霞姐的餐廳經理手上逆轉勝。

從餐盒、菜色、滷汁不停改良，台鐵便當改變轉型，終於挽回消費者的心，光是台北車站一天的出貨就攀升到一萬一千個便當，營收占台鐵收入的百分之20，雖然現在搭火車不像以前選擇很少，只能吃台鐵便當，但這份古早味在很多人心中反倒成了搭火車一定要嚐一下的名產。