記者/何孟謙 劉哲君

天氣開始轉涼，很多民眾已經開始進補，讓薑母鴨的生意超好，老闆還特別選用4斤的鴨，再用蓮子提味，慢火熬煮7個鐘頭，濃濃的麻油和酒香撲鼻而來，甘甜的湯頭讓饕客一碗接著一碗，店裡生意是好的不得了。

從湯鍋裡撈起肥美的鴨肉，表層佈滿一層麻油，而且還能聞到濃濃的酒香。不能缺少的還有這一味，蓮子。天氣轉涼，讓暖身蓮子鴨，生意好的不得了。

不只敖煮湯底很費神，備料翻炒也得下足功夫，大火快炒老薑蓮子爆香，香味立刻撲鼻而來。老闆更是不計成本，米酒兩罐全部到光，加上慢火熬煮7個鐘頭，讓湯頭喝起來超甘甜。

業者:「要4斤多重的鴨，牠的肉質才會酥鬆，才能煮的一口即化。」

民眾:「很好吃 在嘴巴裡面化開之後，就覺得香味都留在嘴巴裡面，真的很少吃到這樣的菜。」

一碗接著一婉，饕客承湯的手沒有停過，店裡更是坐的滿滿滿，大夥吃的臉紅通通。寒流還沒來，好味道，已經先讓店裡的業績，開紅盤。