記者/夏君誠 范欣餘

很多時候，為了品嚐美食，就算辣到流眼淚，也堅持要吃下去。不用這麼辛苦，美食家提供給您，"解辣妙方"。像是辣到不行時，含顆方糖，或是喝一點"溫茶"，都滿有效的。或者，來杯烏梅汁這類酸性飲料，至於麻辣鍋店，常見的汽水或可樂，醫師說，可能導致"胃食道逆流"，最好別喝!

紅澄澄湯底，又麻又辣，一口接著一口，火鍋料還滿滿一鍋，壺烏梅汁，已經喝掉一大半。

民眾:「很好喝,又可以解辣。」

民眾:「喝水沒有用。」

民眾:「舌頭舒服很多。】

喝一口，立刻滅了"嘴裡的火"。烏梅汁，一天賣出50多壺，成為麻辣鍋店，熱銷商品，能解辣，因為裡頭的"微量酵素"產生酸度中和"麻辣"，原理和酸梅差不多。

中天新聞記者范欣餘:「當然如果你不喜歡烏梅汁，美食專家也提供了一個小撇步，使用白醋，其實也有相同解辣效果。」

不只烏梅汁，和白醋。大廚胡天麟私藏解辣妙方，辣到不行時，吃顆方糖，用"甜"化解辣度。溫茶喝起來澀澀的，也能稍微舒緩，舌頭的麻辣感。網路流傳，牛奶和優酪乳，首要功能，其實是保護腸胃。最好飯前先喝，至於最常見的，汽水可樂....醫師說，最好別喝。

腸胃科醫師邱展賢:「因為那個氣會讓你的胃脹起來，讓你的"辣"容易逆流，那逆流燒到食道就比較不舒服。」