記者/陳聖易 王月芳

蘿蔔不只是蔬菜，民間有種說法，蘿蔔是小人參，冬天吃蘿蔔夏天吃薑，中醫師說，因為蘿蔔中，含有豐富的纖維素，維生素C，甚至還有木質素，可以抗癌，而它也是天然的調味料，最近坊間不少調味料，傳出含致癌物料理達人就建議，可以在湯裡加兩條蘿蔔取代調味料，湯頭一樣鮮甜美味。


中天記者王月芳:「現在連某些廠牌的柴魚粉，都被驗出含有致癌物質。民眾到底要怎麼煮，才能吃得健康，其實蘿蔔就可以拿來，當做最天然的調味料。」

由於蘿蔔本身含甜味，像是一般常見的料理，蘿蔔排骨湯，小家庭五人份，料理達人說，只需要用兩條蘿蔔，半斤排骨熬煮，最後再加少許的鹽，完全不需要加其他調味料。

廚師劉漢堂:「蘿蔔本身就有甜度，煮了就有甜度了，只要放少許，一點點鹽巴。」

中天記者王月芳:「其實整條蘿蔔都可以當成料理食材，就連這個蘿蔔葉，也可以不浪費。」

廚師劉漢堂:「拿少許的鹽巴，醃漬一個晚上，再加五花肉、辣椒、蒜頭，去爆香 去跟蘿蔔葉一起炒，就很好吃了。」

民間有種說法，冬食蘿蔔夏吃薑，還說蘿蔔是小人蔘，因為蘿蔔中的維生素C含量比水果多，甚至還含有木質素，可以分解掉致癌的亞硝酸，秋冬適合吃蘿蔔。

中天記者王月芳:「白蘿蔔的營養成分高，其實不只可以拿來當食材，還可以把它榨成汁來喝，中醫師說這樣子，不只可以消宿便 還能潤肺。」

中醫師蔡明諺:「它還有一些非常豐富的纖維素，它都可以幫助我們健胃整腸，改善便秘 改善現代人便秘的效果。」

由於蘿蔔屬性偏寒，中醫師強調，儘管功效多，但也不適合天天吃，因為物極必反，吃多反而有可能影響健康。