記者/陳廣瑞 陳雨柔

進一步追蹤，其實源自馬來西亞的肉骨茶，相當受到台灣人的歡迎，有不少引進的業者，主打呈現原汁原味肉骨茶，嫩肉沾著黑醬油的道地吃法；也有業者因應台灣人進補的觀念，加入龜鹿二仙膠熬煮；或是研發一個人也可享用的肉骨茶麵，各有特色。

這是馬來西亞正宗的肉骨茶，一口溫醇湯頭，一口理肌肉，沾著不死鹹的黑醬油，道地肉骨茶滋味進駐台灣，擄獲老饕的胃。

顧客:「滿清淡的，所以不會說，吃了很膩。」

另外這一家業者，研發的這鍋也是肉骨茶，（透cgin）加入紅棗.玉桂片.人蔘等10種中藥，重要的是，加入這瓶龜鹿二仙膠釀製而成的酒，可以補氣.補血（out），連肉骨茶，也要符合台灣人，"進補"的精神。

肉骨茶業者:「台灣人愛吃補啊，這龜鹿二仙膠，是龜殼和鹿茸，去熬七天七夜。排骨還有十樣的中藥材，慢慢煮，煮好之後，龜鹿二仙膠釀出的酒倒一杯下去，就是提味。來，您的肉骨茶麵。」

一般肉骨茶都是6到10人份，如果1個人也想解饞，就得來到這間，專攻單人份的新加坡老店，加入麵條增加飽足感，蔬菜兼顧營養。

肉骨茶業者:「新加坡一般肉骨茶，我們是早餐，台灣肉骨茶，因為台灣人喜歡吃麵嘛，所以我們用肉骨茶配麵，作為一餐(主餐)。」

正統的肉骨茶，以排骨和胡椒等調味料敖煮而成，引進台灣後，有的放入補身中藥材，有的加蔬菜主打養生，各款改良版的肉骨茶，風靡全台。