記者/陳谷旻 黃琲茹

爆漿餐包不爆漿，聽起來很不是滋味，但就是因為"爆漿"兩字，實在誘人，所以很多食物，不管賣什麼，都一定要"爆漿"一下！像是雞排，夾了起司跟水蜜桃，就成了爆漿雞排，泡芙跟紅豆餅的內餡，量多到爆漿，也是一定要的，還有爆漿魚丸，甚至連溫泉蛋跟捲心酥，通通都要打著"爆漿"的旗幟賣，可見爆漿的好滋味，有多難以抗拒。

電影食神中，神奇的爆漿牛丸紅遍大街小巷，爆漿兩個字，也因為星爺的電影，一炮而紅，為了標榜"料多到滿出來"，現在不管賣什麼，都要"爆漿"一下。

剛炸好爆漿雞排，香噴噴起鍋，足足超過三公分的厚度，一切開，水蜜桃跟香濃的起司，通通流出來，雞排，除了有雞胸肉跟起司，還夾進了新鮮水果或芥末，不少客人就是衝著爆漿來。

雞排老闆:「它裡面有包起司，它起司在高溫的時候會流出來。」

渾圓的泡芙皮，烤好放涼後，擠進香濃的卡式達醬，就成了爆漿泡芙，飯店光是泡芙，一天最多就能賣上兩百個，內餡想擠到有點爆漿，又不能爆破的程度，可是真功夫。

飯店點心房主廚林慶雲:「它要有一點量才能爆出來，那你量太少就沒辦法爆啊，(最多)一天差不多200個。」

一定要爆漿一下的，還有紅豆餅，無論是紅豆奶油花生，只要皮薄餡多到爆漿，就會熱賣，甚至連路邊攤的魚丸，都能爆漿，其他像是蛋，還有捲心酥，饅頭，比薩等等，什麼都要跟爆漿尬上邊，只能說爆漿的好滋味，實在太難以抗拒了！