記者/廖容瑩 連家慶

市面上的巧克力歐式麵包，上頭有一顆顆的巧克力豆，但買回家用烤箱烤，巧克力會溶化、麵包體也會變硬，到底要用什麼方式加熱，才能吃到剛出爐的口感，生活小智慧，教你把麵包放到電鍋裡、用乾蒸的方式，就能行的通。

像這樣的黑眼豆豆歐法麵包，民眾愛吃的，就是這上頭，一顆 一顆的巧克力口感。剛出爐，咬下一口，滋味最棒。但買回家，放個幾天，想吃到，最佳口感，該怎麼辦。

中天新聞記者廖容瑩:「像這樣的黑眼豆豆麵包，民眾愛吃的，就是上頭 一顆一顆的巧克力口感，但買回家 放了幾天之後，想吃到最佳口感，該怎麼辦呢？」

民眾:「烤箱、烤箱，用烤箱烤一下，烤熱。」

普便認知，都是進烤箱，回溫烘焙。但我們實際操作，似乎，會出現這樣的狀況。

中天新聞記者廖容瑩:「烤過的麵包，上面的外皮變的比較硬了一點，比較酥脆，而上頭的巧克力，原本一粒粒的口感，也差了那麼一點，那到底要用什麼方法來加溫，才能吃到，買到時的口感呢?」

麵包師傅陳尚浦:「比較建議用電鍋，對我們那個麵包的口感比較好。」

用烤箱烤過的麵包，外頭麵皮，變的比較硬，比較酥脆，上頭巧克力，也因為高溫 溶化，吃不到，一粒粒的口感，到底要用什麼方式，加溫，才能吃到剛出爐的口感呢?

生活小智慧，告訴你，一台電鍋，就能搞定。

餐巾紙 噴上一點水，舖在底部，用乾蒸的方式，接著就是等。

中天新聞記者廖容瑩:「餐巾紙，我們先噴上一點水，舖在底部，接著我們就用"乾蒸"的方式，等。」

時間到，加熱完成，巧克力，真的沒有溶化。麵包體，還是維持鬆軟口感，電鍋，果然行的通。但如果家裡只有烤箱，專業烘焙師父建議，進烤箱前，麵包上頭，噴上一點水，巧克力歐法麵包的口感，雖然不比電鍋，但還是能吃到，出爐時的6.7分口感。