記者/廖威凌 胡瑋庭

宮廷劇正夯，連劇中的宮廷料理，也引起熱潮。慈禧太后御膳房傳人的閉門弟子，趁勢推出宮廷菜，希望藉著這股宮廷劇熱潮，抓住商機。

後宮甄嬛傳裡，皇后親手做羹湯，一桌美味佳餚，皇上吃得不亦樂乎。清宮劇蔚為風潮，劇中的宮廷料理，也受到觀眾注意，慈禧太后御膳房傳人的弟子，趁勢推出宮廷菜。

宮廷菜中的名菜萬字扣肉，精選九塊豬的五花肉，象徵九五至尊，並運用萬字刀法，代表萬壽無彊，當時是慶祝慈禧太后六十大壽的賀壽菜。

御膳房傳人弟子趙光:「這道菜本身有很好的寓意，在北京通常用來給老人家拜壽。」

而「宮廷四大抓」中的「抓炒大蝦」，也是深受皇帝喜愛的菜色之ㄧ，炸的金黃酥脆的蝦仁，淋上糖醋汁，只要炒一炒就能上桌，相當快速。除了宮廷料理外，宮廷點心當然也少不了。

民眾:「前面吃很多或許有些油膩，或許有些稍微清淡，可是他到最後的時候來個甜點，冰冰涼涼的，層次很多，然後口感讓人覺得吃起來，在吃過很多油膩之後，覺得也是有回甘清涼的感覺。」

玫瑰餅、驢打滾，精緻的宮廷點心，讓人看了口水直流。宮廷菜的吃法是甜品、主食交叉上桌，不會吃到最後一刻才有甜點，讓民眾覺得很有新鮮感。清宮劇熱潮延燒，就連料理界也搭上風潮。