記者/林東銘 蔣承慈

烏魚子在過年前漲價了，一片小小的更是喊價到800多塊，過去傳統方式吃烏魚子一份，就要吃掉一整片，嘴巴滿足但心在淌血，不過現在秋香老師教你，怎麼用少量烏魚子做出三道好吃的創意料理，快速方便而且既經濟又實惠。

烏魚子貴桑桑，怎麼吃最小資，秋香老師，報你知。

美食老師林秋香:「今天教大家做3道，省錢的烏魚子料理，非常簡單又方便。」

撇開舊吃法，首先烏魚子去皮兩面輕煎，斜切薄片看起來一樣澎派，拌上生菜和水果，隨意想加啥就加啥，淋上油醋果醋等醬料，酸酸甜甜，香氣足的烏魚子沙拉，少年人，最喜歡。

美食老師林秋香:「另外呢，烏魚子也可以做成手捲，因為只要把搗碎的烏魚子，放在醬汁裡面淋在上面，當然最上面還是要放一塊烏魚子。」

海苔、苜樹芽、紫洋蔥，喜歡清脆感還能來點黃瓜片，鋪上烏魚子，台日混合的烏魚子手捲，2分鐘完成。

美食老師林秋香:「我們剩下的烏魚子千萬要好好利用，做一個烏魚子炒飯，只要1/3的量，一片烏魚子做3道菜，絕對不是困難的事情，倒進來給他爆一下香。」

麻油熱鍋，把切丁的烏魚子拌入爆香，炒出香氣，接著倒入白飯或糙米飯，香噴噴的烏魚子炒飯，營養美味，就連做月子的孕婦也適合。

美食老師林秋香:「今天這3道烏魚子料理，是不是很簡單呢？」

烏魚子年前起價，翻倍漲，但選對方法，一樣能用最少的食材，享受到最高檔的味覺。