記者/侯正倫 吳怡萱

"時機歹歹"，現在剛畢業大學生找工作，薪水22k起跳，讓很多學生寧願辛苦一點，多賺一點，台北市就有一家麵店，開出一個月3萬4千元，應徵洗碗公和煮麵公，吸引大批20出頭年輕人來應徵。

靠經驗抓起一份量的麵條，再丟進熱水煮熟，邊攪拌邊注意麵條的，顏色變化，麵要有點半透明，抓住麵條好吃訣竅，看不出來蕭同學，今天才20歲。剛加入石牌這間彈牙麵店沒幾個月，因為這間店月薪，有3萬4，即使煮麵、洗碗樣樣都要會，但時機麥麥，對他來說有工作才是重點。

麵店員工蕭同學:「其實現在外面工作很難找，少有3萬塊，都是2萬4 2萬5起跳，一進來就3萬4，真的很難找。」

老闆娘和弟弟共同經營這間麵店，兩人都是7年級生，因為父親巧手做出的彈牙麵，營業到現在生意好到要開第二家分店，重點在彈牙麵 麵條Q彈 ，這麼大盤才賣120元，全家人拿小碗分著吃，份量剛好又省錢。

民眾劉先生：「他的麵咬下去的時候，麵是在牙間之間的彈性。」

吃過的客人都說讚，也是因為生意好，年輕老闆娘需要人手，願意開出3萬4的薪水請員工，吸引大學生來應徵，也讓店裡面青一色都是年輕人。

業者郭小姐:「我們現在就把，每家的利潤降到很低，然後員工的薪水很高，可是這樣的話，我們可以穩扎穩打，一家一家(開分店)。」

父親的老味道賣出一片天，也讓兩個年輕人逆向思考，以壓低利潤、增加員工薪資，留住有經驗的人，員工也就能甘願做，保留彈牙麵的， 最佳品質。