記者/翁崇文 林正彥

講到豆瓣醬，一定會聯想到岡山，高雄岡山豆瓣醬，已經成了在地特色專有名詞，這瓶醬料因此成了岡山的三寶之一，而且外銷市場驚人，一家歷史60年的老店，賣到歐美十多個國家，年產值高達六千萬，還有業者製作偏辣的四川口味，吸引韓國辛辣麵跨海合作，而現在更搶攻農曆年節拌手禮市場。

中天新聞記者翁崇文:「到岡山吃羊肉一定要這味，豆瓣醬，少了它怎麼吃多會吃，就是不夠味。」

不論是剛汆燙的羊肉片，或者是帶骨羊肉，都要沾上豆瓣醬，就連麻油麵線拌上一點蒜蓉豆瓣，才能襯托這些食物的好滋味。

老闆娘:「放在任何料理裡面，或沾或煮，或炒或炸 它都非常非常好用。」

岡山三寶之一，並非浪得虛名，從銷量上來看，這家四十年歷史的工廠，口味偏較辣的四川味道，主要外銷美日韓三國，年銷60萬瓶，知名辛拉麵也取字這家的豆瓣醬。

而這家歷史最悠久，60年的老店，特別加了蠶豆，味道香醇，外銷歐美十多個國家，年產值高達六千萬，獲鼎泰豐和五星飯店青睞。

老闆劉宇邦:「前面有麻油香，後面再把辣椒，發酵釀造的芳香味把它帶出來。」

岡山豆瓣醬的名氣搶搶滾，已經成為豆瓣醬的專有名詞，業者在農曆年節前夕搶攻拌手禮市場，以三瓶包裝賣得最夯，還有消費者一次就訂了兩百份，一瓶醬料，打響岡山名號，更名揚四海，成了賺錢的金雞母。