記者/張春華 張莘怡

屏東監獄自製的牛軋糖，在去年創下了1千兩百萬元的年營業額，成了超夯春節伴手禮。原來好吃的秘訣就在於，用料實在又大方.加上手工，慢工出細活.。現在要吃，訂單早就排到元宵節過後，不黏牙，不膩口的牛軋糖，成了監獄年節最熱門商品。

收容人忙著趕工，因為年節將近，這一顆一顆用料實在的牛軋糖，成了超夯伴手禮，光是去年就為監獄帶來了1200萬元的營業額。

屏監食品烘焙班教師王清富:「今年的訂單大部分，已經超過我們往年的量，每年都在成長。」

彎著腰，使勁的揉啊揉，就是這手工技術，讓屏東監獄的牛軋糖，吃起來特別香醇。而好吃關鍵，還有強調慢火熬煮，加熱2個小時以上的麥芽糖，讓牛軋糖不黏牙，軟Q又順口。

屏監食品烘焙班教師王清富:「因為我們牛軋糖，都會自己再研發改良，我們全部用水麥芽下去做，我們用的食材也比外面的還要好。」

原來屏東監獄為了輔導收容人培養一技之長，3年前引進牛軋糖製作技術，一包300公克，賣130塊錢。有民眾一次就預訂上千包，而每天最大出貨量也只有一千包，所以訂單已經排到元宵節過後，供不應求。

收容人:「一天差不多，就可以做到一千到一千兩百包，每天的出貨量也有一.兩千包。」

而接訂單接到手軟的，還有高雄市的第二監獄，同樣是超夯的手工牛軋糖，光是農曆年就接到一萬五千包的訂單，出貨來不及，讓屏東監獄跟著沾光，不黏牙，不膩口的牛軋糖，成了監獄年節最熱門商品。