記者/彭志明

台灣人真的很愛吃草莓，一年就吃掉了8577公噸，任何商品加進了草莓，就成了銷售保證!連過年圍爐年菜，也要草莓入菜，把草莓切成丁，做成"年年有魚"，或是培根草莓捲，又酸又甜又鹹的滋味，真的很特別

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台灣人愛草莓，一整年可以吃掉，8577公噸的草莓
連年菜，也要有草莓入菜。加入草莓，紅通通醬汁，在鍋子裡加熱拌勻，淋在香酥的丁醬魚上，這道是草莓丁醬魚。

還有這一道，培根包上了一整個新鮮草莓，沾上果醬，培根草莓，又甜又鹹的滋味，有種初戀的感覺。香酥雞腿，搭上磨菇狀的草莓，紅色喜氣，好看又好吃，還有這道草莓蝦仁，走的是清爽風。

餐廳業者:「這個地方是控制他的溫度跟時間，外面的肉有熟，裡面的草莓又不會太酸太爛。」

除了年菜，任何商品只要掛上草莓，就是熱銷保證。像是草莓馬卡龍，草莓千層餅，還有草莓餅乾，同樣大熱賣。

過年必吃還有傳統，總舖師的拿手菜。象徵長壽的長年菜滾水川燙後，上桌前先放涼一下，當底，鋪上勾芡過的蝦仁和香菇這道銀杏蝦仁蟹肉長年菜，過年超應景。

紅槽肉放進油鍋裡，高溫炸到酥脆，道道都是年節必吃的喜氣年菜，從拚盤、鮑魚、米糕、到象徵年年有餘的鮮海魚，佛跳牆、雞湯，有魚有肉附上甜點，7菜2湯4000元解決。

顧客張先生:「大概六兩就要1000塊，所以他這個烏魚子烤得也很香，目前差不多賣將近300套。」

餐廳經理洪建豐:「所以他這個烏魚子烤得也很香，所以份量也不多了。」

搶攻年菜市場，業者低價搶市，創新的草莓入菜，看準消費者算盤打的精，創意、省錢拚業績。