記者/翁崇文 陳聖易

台灣人愛吃綠豆椪，光是春節九天連假，南部預估可以賣出近二十萬顆，這也難怪業者爭排名，一較高下，兩家老店拚人氣，從傳統綠豆椪拚到了創意口味，一家是用美濃蜜番茄做內餡的蕃茄綠豆椪，另一家主打酒釀荔枝，生意都很好，蕃茄口味酸甜具有創意，業績成長七倍，而荔枝口味則是選用大樹特產的荔枝，放到蘭姆酒浸泡，把果香的味道發揮到極致，要三天前預訂才吃得到。


綠豆椪試吃拼人氣，搶過年伴手禮市場，從傳統綠豆椪拼到創意口味。中央烘焙坊工作人員打標籤，趕著出貨，師傅揉麵皮包內餡，最裡面的這一層，就是得到金牌獎的關鍵，用的是美濃甜度飽滿的橙蜜番茄。

蕃茄綠豆椪製作費功，內餡的外面先包一層綠豆椪，裹上酥皮，最後再包上一層蕃茄麵皮，送進烤箱，外觀就像一顆真的蕃茄，嚐起來酸酸甜甜，不讓對手專美於前，業者特別選用大樹特產的荔枝，放到蘭姆酒浸泡，把果香的味道發揮到極致。

業者:「用美濃當地盛產的聖女小蕃茄，和橙蜜，這兩個蕃茄品種，然後呢，再為了有更鮮豔的顏色，們再加入牛蕃茄。」

金銀牌大PK，從元月上市以來，蕃茄口味創意不甜膩北部人偏愛，一週賣七百盒，成長了7倍，至於荔枝綠豆椪，口味受南部人好評，零售日賣50盒，必須要在三天前預定才吃得到，台灣人愛吃綠豆椪，光是春節九天年假，預估高雄市就可以賣出近20萬顆綠豆椪，創造另類經濟奇蹟。