記者/林佳璇

在一年四季常常舉辦時尚秀的義大利，連外燴業者，都能巧妙將食材和時 裝秀主題結合，變成「夢幻料理秀」，在國家地理頻道所提供的精彩片段，不但可以看到義大利特別的派對文化，或許也可以給您一些過年團圓飯與家庭派對的靈感。

在古色古香的建築內，玲瑯滿目料理擺滿桌，陣仗相當驚人。

外燴老闆 西蒙:「我估計今晚會有六七百人到場，所以我們必須規劃會場動線，比如說飲料站的位置。」

就怕貴賓拿食物、喝飲料，會在餐桌前塞車，外燴老闆每個細節都要考慮，但是在義大利的佛羅倫斯，想要投入外燴餐飲業。可不是會煮一桌子好菜，就能搞定客戶。

外燴廚師:「時裝秀外燴，時裝秀的問題在於顏色，設計師總給我們出難題，因為他們希望調出，根本不存在的，最不可思議的色彩。」

想不到吧，餐點竟然還要配合當季流行色，這在一年到頭常常舉辦時尚秀的義大利，可是司空見慣，所以外燴業者推出的料理，也得和流行元素結合。

外燴老闆 蘿拉妥塞堤:「因此我們常得不斷進行實驗，將某道料理做到完美，或成功推出某道菜。」

做的菜不只得討好客戶的味蕾，還要搭配賓客的時尚需求，就算是義大利的阿基師，也得不斷精益求精。

外燴廚師:「要有熱情才有辦法走這行，要真的喜歡才行，成功辦好一項活動時很有成就感，否則這個工作沒人做得來。」

靠著熱情和美感，義大利的外燴餐飲業，在競爭激烈的時尚派對市場，發展出獨一無二的夢幻料理秀，讓來自全球的貴賓驚豔。