記者/林東銘 胡嘉珍

最近台灣開始流行"待用餐點"，有點接近認購作愛心的方式，越來越風行。大把高麗菜 ，用肉絲爆香，加上蛤蠣草蝦，要待用這碗，豐富的海鮮綜合麵，買多少 吃多少，專屬小白板上，全都有詳細記錄。

待用麵業者顏林蔭:「待用別的不營養，沒有什麼營養，我說我們來用什錦麵比較營養，因為那些獨居老人還有弱勢，他們沒有吃到這些東西，有豬肝，有蛤蠣。」

老闆3月開始推動，零星熟客們響應，從上個月的50碗，到這個月，已經累積上千碗，待用將近300份。

待用麵領用老先生:「這樣就都有準備好了。」

板橋這家麵攤，以原價75元，讓民眾認購湯麵，其實在宜蘭羅東，也有業者推出善心粥，50元售價，店家自行負擔10元，收費方式不同，但都是要帶動民眾行善。

民眾:「(待用價錢)差不多啦，(75元還可以接受)可以啦，這樣的(待用)制度也可以啊，不反對。】

所謂待用麵，待用粥，這樣的待用 概念，就是來自義大利的待用咖啡。民眾預付款項，店家主動提供咖啡
給老弱貧困人士，是一種自發性的社會福利。不過 這樣的待用福利，沒有監督機制，原價認購，店家也保留利潤，行善方式也都是自由心證。

但老闆也說，多年來一直煮麵煮飯，免費提供給市場周邊的老人家，推廣待用麵，也是想拋磚引玉，用更多不同的方式，來幫社會弱勢。