記者/詹皓帆 蔣承慈

現在吃到飽越來越少，反而輕食料理種類越來越多，主要是因為輕食熱量低份量小，顧客群八成是女性。就是看中這股一年千億的輕食商機，餐廳現在也推出超級迷你的小漢堡，大小比馬卡龍還要小，一上桌，讓很多女生朋友一看到立刻大喊，卡哇依。

小小肉餅，煎的兩面焦黃，配上迷你麵包，這是超級卡哇依的，一口漢堡。

小小漢堡，實在迷你，放在女生上，只有手心這麼大，直徑只有4公分左右，比旁邊馬卡龍還要小，就連和50塊銅板比，頂多只大一點點。

餐廳主廚徐正育:「手工的部分工法上會比較細緻一點，細膩一點。」

全部手工製作，餐廳看中女性市場和單身經濟，推出這種一口堡，一口三明治，一口熱狗堡，輕食料理平均下午茶時段，一天就能賣出80幾份。

飯店公關kate:「多數大概百分之80大概都是女性，她們其實下午的時候，都會跟朋友們一起來這邊聚餐。」

顧客:「我覺得它做的很小吃起來很優雅，一般女生食量也沒有很大，我覺得它做的份量剛好還不錯。」

愛吃又怕胖，過去吃pizza一次要買一大個，自從推出單片也能賣，三種口味，大賣場平均一個星期就能賣出11萬片，算一算，6秒鐘就能賣出，1片披薩。

輕食市場一年千億商機，餐廳賣場也看準塊市場，力推新商品，搶攻女性顧客荷包。