記者/魏仁君

人工養殖的黑鮪魚，究竟是怎樣的滋味呢，日本大阪新地標"Grand Front Osaka"，最近首次有餐廳推出養殖黑鮪魚大餐，大獲好評，饕客聞風而至，但人工養殖黑鮪魚，可是困難重重，日本近畿大學水產研究所，花了11年時間，才終於達成目標，究竟養殖黑鮪魚有多好吃，透過鏡頭，帶您一飽口福。

4月開幕的大阪新地標"Grand Front Osaka"，有間餐廳總是高朋滿座，這裡剛推出，全球第一個完全人工養殖的"黑鮪魚"料理。

民眾:「感覺相當新鮮，真的很好吃，口感很天然，我今天就是為了吃這個來的。」

所謂"完全養殖"，就是以全人工方式，讓魚產卵，再把魚卵養殖成成魚，全球濫捕，導致鮪魚數量銳減，愛吃"TORO"的日本人，歷經11年努力，才成功推出完全養殖的黑鮪魚，幕後推手，是近畿大學水產研究所。

他們在和歌山縣，有一個長達三十公尺的海水魚池，
裡面養了超過五千條黑鮪魚，最大的2公尺長，重達200公斤，一點兒也不輸天然黑鮪魚。

近畿大學水產研究所岡田貴彥:「這是給孵化30天後，養殖死亡的魚所拍攝的X光片，牠的脊椎因為衝撞而骨折了。」

不滿一個月的小魚，相當脆弱，視力也還未發育完全，常不小心撞壁死亡，為了保護魚苗，工作人員在離水槽邊，拉起防撞布條，精挑細選餵養飼料，才養出口感足以和野生鮪魚匹敵的"黑鮪魚"。

完全人工養殖的黑鮪魚，讓老饕在餐桌上又多了新選擇。