記者/翁崇文 紀建亨

夏天當令水果，就屬芒果最火紅，但是為了搶收，市面上不少芒果是催熟的，要怎麼買到在樹上熟成的芒果呢，水果專家在電視上教大家，挑芒果，表面要有均勻的果粉，蒂頭是綠色的，尾端要粉紅色，這才是品質好的芒果，如果表皮很亮，尾端偏綠還有黑點，這些都可能是催熟的。而催熟的水果，吃起來就沒有天然的香味與甜份。

當季的水果，擺在攤上，除了葡萄之外，現在最紅的水果就屬芒果，顏色均勻大小一致，一斤賣39元，而這一堆有紅有綠，賣相不好，就被老闆撿來當便宜貨賣，五斤一百塊。

水果行老闆:「這外表已經乾了，吃起來比較難吃(吃起來不好吃)。」

老闆怎麼挑選芒果?尤其消費者最擔心買到催熟的水果，不過業者語出驚人，擺在架上，九成九幾乎都是催熟的芒果。

水果行老闆:「九成九都是催熟的芒果，不是催熟的芒果少之又少，除非你和果農熟識。」

老闆很老實，不過要如何挑選自然熟成的芒果，電視節目請來水果專家，教大家從顏色，外觀來分辨。

水果專家:「這個其實有點粉粉，有點粉粉的感覺，這可以看得出來粉 對對。」

根據專家說法，首先芒果表皮一定要有一層果粉，這代表芒果夠新鮮，接著專家要大家注意蒂頭的地方，如果像他手上這一顆芒果，又紅又亮，不過蒂頭卻是黑的，很有可能就是催熟的芒果，我們也實際請教種芒果的達人。

芒果達人邱國棟:「如果是外加的東西，芒果它放著，本來三到五天才會軟，藥劑下去只要一到兩天。」

果農教大家把握幾項原則，芒果的蒂頭要綠，不要黑，整顆的顏色前後都要呈現紅色，切忌前面紅後面綠，這代表熟度不均，不要買，而如果綠皮上有黑斑，更代表不結實，當然更不要買又紅又亮，蒂頭變黑的催熟芒果，至於葡萄，也要選有果粉，顏色越黑外表渾圓的越甜。

用心看，仔細挑選，有滿滿的果粉，通常是品質保證，不要以為表皮越亮的越好喔。