記者/王思武 蔡忠訓

您吃過鐵板燒，但可能沒聽過竟然有鐵板冰淇淋，這是墾丁一家餐廳老闆，將冰淇淋跟紅酒巧妙搭配，放入熱騰騰的鐵板上，散發出陣陣酒香，讓顧客同時滿足味覺、視覺跟嗅覺的快感，另外，還有一種火球蘋果冰淇淋，也是將蘋果挖空後放進冰淇淋點火，冰冰熱熱的特殊口感，挑戰消費者的味蕾。

熱呼呼的鐵板，在火爐烤的吱吱作響，放的不是牛排，而是老闆的獨門法寶。

蜂蜜蛋糕擺在鐵板上，挖上一大球冰淇淋，再倒入焦糖、巧克力醬及碎片，最後淋上香氣撲鼻的紅酒，頓時酒香四溢，鐵板冰淇淋大功告成。

業者：「剛好在七分熟，(鐵板)溫度剛好跟冰淇淋摻在一起，是一個完美的結合。」

老闆對法式料理的喜愛，將桌邊甜點做了巧妙設計，作出這道，兼具味覺嗅覺和視覺的甜點料理，成為許多來墾丁的遊客，必選的甜點美食。

顧客：「這口感很特別，吃起來像是進化版的潮州冷熱冰，但是有把口感的層次比較豐富。」

鐵板冰淇淋吃了暑氣全消，另外還有這道自創冰品，火球蘋果冰淇淋，先將蘋果挖空，送進烤箱烤，再放上巧克力冰淇淋，最後淋上紅酒，一點火，香濃的巧克力冰淇淋溶入蘋果內，一推出，立刻受到遊客的青睞。

冰淇淋業者：「選了一些比較容易保存，然後很有特色的東西。」

夏天到墾丁一遊，除了到海邊戲水踏浪外，別忘了品嘗獨特的，又冰又熱的火熱冰品。

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