記者/范繼文 李珮瑄

知名大飯店最近推出星級章魚燒，堅持每顆都要丟進，日本進口章魚2塊，再灑上天婦羅炸粉，一層蔥花，一層紅薑，讓人看了直流口水。不過台式章魚燒，也戰鬥力十足，使用新鮮高麗菜、章魚，最後再丟進，用來去腥味的關鍵紅薑末，7~10分鐘的，等待時間，灑上柴魚片，一天也能賣出，上千盒。

金黃的章魚小丸子，在特製鐵盤上，滋滋作響，台式章魚燒攤子前，饕克們早已，大排長龍。

麵粉加蛋作為基底，使用新鮮高麗菜、章魚，最後再丟進，用來去腥味的關鍵紅薑末，一盤章魚燒，兩分鐘不到，就製作完成。不過想要表面金黃酥脆，要花上7~10分鐘的，等待時間，灑上柴魚片，還可選擇新推出的 海苔片，每天平均賣出 上千盒。

台式章魚燒業者:「我們是有經過台灣的口味的改良啦，不像日本這樣子原味啦，像我們台灣吃東西會講求，色香味俱全，不會只有單一口味這樣子。」

七種粉末調出麵糊，這間來自日本的道地章魚燒，堅持每顆都要丟進，日本進口章魚2塊，再灑上天婦羅炸粉，一層蔥花 ，一層紅薑，道頓堀章魚燒大功告成，一天賣出2萬顆 ，不是問題。

製作過程繁複，連搭配的醬料都很創新，除了經典醬汁家柴魚片，酸酸甜甜的紫蘇梅，配上紫蘇葉，日式章魚燒，大變身。

台式口味焦黃辛辣，日本打出創新口味，兩種風格 各有擁護，要來攻佔佔台灣人味蕾。