記者/劉亮亨 陳乙杉

現在許多超市推出有機蔬菜，有業者率先推出"裸賣"的服務，也就是沒有任何包裝，強調新鮮看的見，不只如此業者還在超市裡主打有機餐點，現買現烹飪給民眾吃，但價位不便宜，一餐千元跑不掉。

一大杓標榜有機豆子，杏仁到麥片，通通用大麻布袋任你挑選，另一頭則是大型開放式冷藏架，整排的綠色葉菜還有瓜類等蔬果，通通沒有包裝。

有機蔬菜裸賣，強調在超市裡，新鮮看的到，但最新鮮的是，買完還能幫你料理。切菜再把番茄擺整排，上頭加上乳酪，再灑上青醬，強調有機健康料理，不過每道餐點不便宜得花百元起跳。

有機超市業者李哲欽：「就是你在超市現場買的食材，我們可以做一個消費導覽，讓你知道怎麼用這些食物。」

未來還要在超市裡，推出有機廚藝教室，業者看準有機市場，全台一年商機將近40億元，每年更是以一成二的速度成長。趁勢在超市推出LED植物工廠，萵苣生菜通通養在無菌空間裡頭，有機生菜還能直接摘採，底下還有生態水循環，水族缸裡養魚上頭還有種茄子，就是要推廣高品質的有機生活，看上有機蔬菜的還有這家社區型的超市，有機蔬菜同樣擺在架上任你挑選，但沒時間煮怎麼辦。

中天新聞記者陳乙杉：「買青菜來不及煮，現在社區超市也能直接幫你煮。」

代客服務但鎖定的是社區型的家庭主婦，比一比高檔有機超市，現點精緻料理每餐得花一千元，社區型的只要40到50元左右。

價位不同鎖定的客群也不同，但通通都是標榜有機生鮮，為了搶客，現在各家推現場，現買可鮮吃，幫忙代客料理的方式，成了有機蔬菜的新戰場。



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