記者/李孟璋 林玠汶

買手搖飲料，你有發現，業者都會使用"果糖定量機"來控制糖分，就有專家揭密，其實這種果糖定量機，根本無法用在純天然蔗糖上，因為天然蔗糖，一煮成濃稠狀，會呈現琥珀色，絕非透明!而且在常溫下就會結晶，結晶會導致果糖機故障；但蔗糖如果煮的太水，果糖機也按不出來。

全糖、半糖、微糖，飲料店標榜純天然蔗糖，但這從果糖定量機按出來的糖，真的都是蔗糖嗎?

將蔗糖與水小火煮沸，呈現琥珀色的這一鍋，就是天然蔗糖水，但如果要倒進果糖機裡，那可完全不管用，因為果糖定量機只接受濃稠狀的液體，那我們試著將蔗糖加多一點，煮出濃稠狀，但蔗糖在常溫下，又會結晶，一結晶，果糖機就會故障。

飲料店業者李浩寧:「如果有結晶的話，倒進去，因為它裡面有管線還有馬達，如果常常這樣的話，它(果糖定量機)就會馬達會燒掉。」

手搖飲料店，常見的這一台，果糖定量機，能夠準確控制糖分，但有業者，試過純蔗糖，卻發現無法使用在果糖機上，太水，流不出來，濃稠狀，又會結晶，有的業者，加入龍眼蜜，增加濃稠度，但更多業者，加入人工果糖。

飲料店業者李浩寧:「一般飲料店都用這種機器，但是大部分飲料店，他是用果糖，按出來(的糖)是透明的，那就比較有問題了，就代表它可能不是蔗糖。」

最新調查發現，標榜純蔗糖的飲料店，有半數其實都加了人工果糖，更有業者揭密，純天然蔗糖，根本無法用於果糖定量機，雖然蔗糖對人體比較無負擔，但總歸一句，不管是哪種糖，吃多了都不好。