記者/陳建雄 邵鈺敏

還記得公館的豆花伯嗎？三年前因為網友PO文分享，讓百歲豆花伯暴紅，不過去年他因為身體不適，豆花攤，停業一年，上個月重新再開張，許多老主顧開心的說，等了很久，終於再吃到豆花，而手工豆花的味道，一點都沒變。

白髮蒼蒼的老爺爺，親切吆喝，來甲豆花。他是公館豆花伯，王紹義，今年102歲，去年因為身體不舒服，停業一年，上個月，才重新開張。

公館豆花伯王紹義：「(腳)沒辦法使力，年紀大，我102歲了，(腳)不夠力了。」

駝著背，扶著旁邊紙箱，一步一步慢慢走，豆花伯說，讓客人等，金拍謝。不過老主顧們，看到豆花伯再開門做生意，直說等再久，都值得。

消費者：「以前小的時候，(豆花伯)他都推著會經過我們家門口，我們每天都會等他的豆花，自從(豆花伯)他再開幕之後，第一天我就來了，因為很久沒吃，可是吃起來那個味道跟以前一樣，還是很好吃。」

百歲人瑞，在公館巷子賣豆花超過50年，每晚七點打烊，開始煮豆花、熬糖水，經常到深夜十一二點，現在有兒子幫忙，他比較輕鬆，不過對於品質和做生意的根本，豆花伯很堅持。

盛豆花，舀糖水，都已經9分滿，卻還達不到豆花伯的標準。

公館豆花伯王紹義：「做生意不能偷，不能偷人家的，老師說如果你偷人家的，下次就沒生意，錢也要算好，不能給人家多拿。」

就是這樣子實實在在，豆花伯豆花，不只美味，還有滿滿的人生智慧。


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