記者/魏紹宇

日月潭美食，一定不能錯過的就是當地邵族風味的烤香腸，而山豬肉香腸要好吃，關鍵在於山豬肉和黑豬肉的比例，才能調出彈牙口感。另外當地業者還自創"帶骨香腸"，山豬肉香腸的餡料中包進了帶骨的小排骨，咬下一口，吃出兩種層次感，一天就能賣上200條，銷量是一般香腸的2倍之多。

烤爐上，香腸排排站，油亮的腸衣，在高溫火侯拿捏下，成了金黃酥脆的外皮，但咬下一口，民眾的嘴，吃出了，這香腸和一般的，不一樣。

民眾:「它外面很脆，然後裡面是嫩嫩的，非常的香，長相 很不一樣，第一次看到這樣子的香腸。」

原來，這就是老闆用心之處，研發 新口味，自創帶骨香腸，山豬肉裡頭包進軟骨，吃起來，特別有嚼勁，咖資咖資的，口感不同於一般香腸。

業者:「這個外面一定是熟的香腸，它的腸衣，才不會破掉，然後在高溫加熱下，還會更多汁。」

隱藏版美食，帶骨香腸，一天可以賣上200條，幾乎是山豬肉香腸的2倍之多，但日月潭邵族的在地風味，還是有人，專注只賣山豬肉香腸。

業者:「山豬一半跟黑豬一半，那吃起來的話，比較Q中帶嚼勁，而且不會油膩。」

比例上 調整過，利用山豬肉和黑豬肉不同肉質，帶出鮮甜，在炭火燒烤，斜切帶出油脂的反覆動作下，風味 更是獨特。

民眾:「這個比較不會那麼油，還滿好吃的，反正它味道就是不一樣就對了，很特別。」

來到日月潭 賞美景，也要吃美食，除了，在地風味的山豬肉香腸，這一次可以吃到兩種層次感的帶骨香腸，也是不能錯過。