記者/侯國文 高孟柔

這家知名的沙鍋魚頭，已經是嘉義市的美食地標，美味的魚頭油炸之後，放入沙茶熬煮湯頭，在加入豆皮、高麗菜、豆腐，配料超級豐富，就連總統夫人周美青也超愛，不過經營40年傳到第三代的老店，也因為生意太好，兄弟還因此分家，相隔1.6公里只有5分鐘路程，主打的都是同一種沙鍋魚頭，但第二主角各有特色。

炸到金黃香酥的大顆魚頭，加入沙茶湯頭的熱鍋，大火熬煮加配料。大火熬煮、白煙直冒，沙茶湯頭的魚頭火鍋，加入滿滿的豆皮、高麗菜跟豆腐配料，有夠豐富，這是嘉義最知名沙鍋魚頭，每天都大排長龍，賣到手軟。

老店客人:「湯頭不錯，很營養，都帶小孩來吃這個 孫子啦。」

超濃厚的沙茶湯頭，加上新鮮魚頭，當地人跟遊客都愛這一味。更是第一夫人周美青最愛的嘉義美食，曾經半年內光顧兩次，連馬總統也登曾上門。連第二主角蝦仁蛋湯，也是人氣美食。

老店業者林小姐:「蝦仁放進來，加入我們，熬製的大骨高湯，這就是我們的古早味，賣了60年的冬菜蝦仁蛋湯。」

新鮮蝦仁、加上水嫩荷包蛋，湯頭有夠誘人，搭配魚頭超級對味，賣了40年，從第一代傳到第三代，賣的太好竟然兄弟因此分家。

弟弟分出這加分店，雖然客人少了一點，但一樣是大鍋熬煮的沙鍋魚頭，口味相近，還推出當歸鴨麵線，搶客人。

新店客人:「台北來的，(特地來買的嗎) 對，當歸鴨麵線 (好吃嗎)，不錯，這個湯頭很甜。」

魚頭、當歸鴨客人讚不絕口，哥哥的老店，跟弟弟的新分店，都是主打濃厚的沙鍋魚頭，但哥哥的第二主角是東菜蝦仁蛋湯，弟弟則是當歸鴨麵線，新舊店面只相隔1.6公里，互相打對台。

新店業者林先生:「保持這種口味，原始的口味，還有很便宜的價格，所以吃這種食物，也算食補啦。」

40年的沙鍋魚頭老味道，生意太好賣到兄弟分家，第一主角打對台，連第二主角也平分秋色，看這滿滿的人潮，老味道抓住客人的胃，也就賺到滾滾錢潮。