記者/陳聖易 包晶瀅

油品問題連環爆，現在連麻油也出包。水餃內餡要香要用麻油調味，煮好後裝盤避免沾黏，也要滴幾滴麻油，另外月子餐強調補氣，幾乎每一道料理也都要用到麻油，還好坊間多數業者之前就選用傳統的手工麻油，躲過這次風暴。

一大瓢麻油放進熱鍋，接著加進事先川燙好的杏鮑菇，麻油香味立刻撲鼻而來，最後加進九層塔爆香，麻油菇料理裝碗後立刻配送到產婦家，月子餐強調補氣，幾乎每一道菜都要用到麻油調味。

油品問題連環爆，現在連麻油也出包，月子餐不放鹽巴調味，麻油是最主要的爆香調味品，三天就要用掉一大桶，就是擔心坊間麻油會有問題，業者事前就挑選了傳統手工的麻油。

月子餐業者謝恩綺:「我們會主動跟媽媽講，我們的麻油都是純釀造的黑麻油。」

不只月子餐，水餃內餡要香也要加進麻油調味，水餃煮熟裝盤後，避免水餃沾黏，也要滴幾滴麻油。

水餃店老闆娘黃太太:「當然不一樣啊，外面的香油就是很像，只有油脂的味道，可是它(手工麻油)真的就是有那個，芝麻香的味道。」

水餃店老闆娘用的也是傳統手工麻油，價格比市價貴3倍，但品質確實不同。氣味香濃ˋ顏色透亮黏稠，老闆娘說,之前只是希望讓自家料理更香更好吃，所以挑選傳統手工麻油，沒想到也恰巧躲過這一波的問題油風爆。