棉籽油風暴越演越烈，連芝麻相關產品也淪陷，但你知道市面上的芝麻醬，真的是用純芝麻做的嗎？大陸有節目親自做實驗，用離心機分析，發現看起來濃醇香的，很多都摻了花生醬，甚至有的品牌芝麻成分，只有一點點。

在大陸吃乾麵，沾火鍋料，芝麻醬都很受歡迎。但市面上真假芝麻醬百百種，到底怎麼分辨?電視節目先拿出三種，讓你選。

兩個特別來賓，就選了兩種不同的，加上現場觀眾，總記一號芝麻醬獲得兩票，算是支持度最高。但是這答案，真的對嗎?北京農學院食品學院，來為大家分辨一下，其中的差異。


北京農學院食品學院實驗人員:「現在第一步呢，我們就把三種不同的麻醬樣品，分別放到離心管理面，現在是第二個樣品，第二步我們要做的是，要把這三個樣品，放到離心機裡面去進行離心，現在能看到，分了好多層，一二三四 分了四層，這個三層。」

一二三四，這個也四層，為什麼這一樣的芝麻醬，分了這麼多層啊?

北京農學院食品學院副教授:「那個離心呢，它是一種轉，就導致呢，就是油的東西， 它比較輕，油呢就在上浮 ，然後呢那些醬渣呢，或者水類的就往下沉。」

現場實驗，把浮在上面的油，放進鹽酸當中，充分混合後再兌入顯色劑，這時，神奇的現象發生了。

北京農學院食品學院副教授:「實驗結果出來了，我們能清楚的看到，一號芝麻醬顏色非常淺，接近透明色，而三號芝麻醬顏色是淡紅色，顏色最深的則是二號芝麻醬。」

北京農學院食品學院副教授:「(因為咱們這個實驗的原理是什麼呢)是檢測芝麻醬裡面的，那個芝麻油裡面含有芝麻酚，那個芝麻酚呢，遇到鹽酸和蔗糖溶液呢，能夠變成紅色，芝麻醬的含量越多或者越純的，那麼它的顏色就越深。」

原來獲得兩票的一號，竟然是加了很多花生醬的混合醬料，芝麻醬含量根本就很少。其次是三號芝麻醬呈淡紅色，證明它應該加了些水稀釋，不過並不是每個人家裡都有離心機，那麼一般憑肉眼，又要怎麼分辨呢?

北京農學院食品學院副教授:「一般情況下，真的純芝麻醬，它並不是非常稠，大家攪攪這個，這個(1號花生混醬)底下更硬，這底下比這(2號純芝麻醬)硬多了。我覺得其實這個分法比較好，就是把它倒過來，像這種它不能迅速下來，和油溶的，說明它就是加了花生醬是吧，對對對。」

有點糊香味的是芝麻醬，特別香的是花生醬，能聞見點花生香味的，這個肯定是花生醬，最香的一定是加了花生醬。

雖然加了花生醬，也不見得對身體有甚麼害處，但難保不肖業者，還可能加入色素等其它添加物，專家提醒，買之前看清內容物，多觀察比較，還是保護自己的最好方法。