記者/詹品宏 胡瑋庭

油風暴讓很多民眾心驚驚，就算這兩天天氣冷，也不敢吃麻油雞，就怕油有問題，林杰樑遺孀譚敦慈叫在臉書上公佈，林家的獨門低油食譜，教大家怎樣做低油麻油雞還有半煮炒青菜，另外要怎麼去除醬油中單氯丙二醇，也有小撇步！

燒滾滾的麻油雞，讓人口水直流，天氣漸漸轉涼，麻油雞成了熱門進補食品，但你知道，怎麼讓麻油雞吃得更健康嗎。

黑心油風波越演越烈，林杰樑遺孀譚敦慈，在臉書大方分享，林氏低油食譜，做法很簡單。

像是許多人都愛吃的麻油雞，譚敦慈低油做法大公開，只要先在冷鍋中，放入一匙苦茶油，或葡萄籽油，加入薑片炒一下，再加入雞肉和麻油炒香，最後加水和米酒煮熟，低油健康的麻油雞，就大功告成。

除了麻油雞，炒青菜也可以吃得很安心，譚敦慈教大家半煮炒青菜，先把1/2匙的油加入鍋子，把蒜或薑放在鍋子中間炒，再放入青菜，然後倒入一碗或半碗水，最後才開火，煮到沸騰再加鹽。

家事達人林素芬：「在使用油的時候，只要使用一半，其實少量的油，煮起來效果也一樣好，只是大家有時候加油的時候，是一種習慣性。」

少油少鹽，才能吃得更健康，除了林氏獨家食譜，譚敦慈也在臉書，公開分享林杰樑小絕招，只要把醬油跟水，1比1煮沸，加入檸檬汁或醋，就可以去除化學醬油裡的單氯丙二醇，黑心油風波持續延燒，林杰樑遺愛人間，獨門食譜，教大家遠離毒素，吃的健康。


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