記者/陳思源 曾孟茹

富味鄉三款標示百分百黑麻油，卻摻入黃麻油，讓色澤更深，標榜更頂級，其實民眾進補普遍愛用黑麻油，主要是認為黑麻油營養價值高，但是真的是這樣嗎?同樣是冷壓製法，價格比較便宜的白麻油，營養成分就沒有比較好嗎?帶您來看以下這則報導。

倒入瓶子裡，黑到發亮的黑麻油，是民眾進補，相當愛用的油品，一般普遍認為，黑麻油營養價值高，對身體相當有益，而價格相對比較便宜的白麻油，反而不會去選用，但是你知道嗎，黑麻油和白麻油，兩者，其實是差不多的。

油廠老闆娘:「那個過程如果是一樣製作的話，差不了多少，冷壓、冷壓黑麻油，冷壓白麻油都不錯。」

黑麻油和白麻油差不多?這究竟是怎麼回事? 其實麻油因為屬性較熱，所以適合拿來做進補用，只是以前麻油，大多是用黑芝麻釀製，所以一直到現在，民眾大多還是選擇黑麻油來使用。

民眾:「那是古早流傳下來的啦，就是說 ，如果做月子要吃ㄧ個"熱"，阿以前純粹都是黑芝麻下去做的，那現在就是不了解了。」

而白麻油，也就是俗稱的香油，民眾大多是拿來增添風味，或是製作沾醬用，但是冷壓製法的白麻油，營養價值也是相當高，可以拿來做進補用。

油廠老闆娘:「白麻油你要買那個冷壓的，最好的也可以阿，(也是可以)對阿，阿你如果買一般超市的，那就不行了。」

拿黑麻油和白麻油相比，價格貴了30到50元，但是兩者的營養成分，都是不錯的。其實不管是白麻油，還是民眾普遍愛用的黑麻油，只要不是"黑心"麻油，都相當有營養價值，也都是民眾進補時，可以選擇使用的油品。