記者/鄭仁宗 許中穎

平常蒸包子的時候，你是不是常因為蒸太久，或是讓包子沾到水，而最後蒸出來的包子乾扁不美觀呢?家事達人，就教了幾個小撇步，用乾紙巾放在鍋蓋裡，再來用紗布包覆鍋蓋，紙巾能夠吸附水蒸氣，就能避免包子軟爛。而且底部也可以在瓷盤上擺筷子，包子放上去，就能隔絕水氣，這樣蒸包子，看起來特別美味。

民眾蒸得熱騰騰的包子，竟然成了這副德性。兩顆同包裝的芝麻包，在電鍋裡，蒸出來之後卻差很大，一個白拋拋又咪咪，另一個則是老皮包子，嚇壞民眾。

家事達人林素芬:「當我們熱蒸氣上來的時候，熱蒸氣碰到鍋蓋，鍋蓋的水氣凝結滴下來碰到，包子的表皮，那久了它就會爛。」

中天新聞記者許中穎:「記者現在就來實際蒸包子，看看待會兒出爐的包子，會變成什麼模樣?」

想蒸出白嫩包子，可是有訣竅。首先拿出乾紙巾四張
放在鍋蓋內側，再用紗布，包覆住鍋蓋，前後打上兩個結，目的是讓紙巾能夠吸附水蒸氣，再來就在，把瓷盤放在鍋底，接著在瓷盤上擺上筷子，再將包子放在筷子上，隔絕底部直接碰觸到水氣。

幾分鐘過後，包子果然漂亮出爐，而鍋蓋裡的乾紙，也因為吸附水後變成濕紙，而且沒有水珠跑到包子李，就能避免包子軟爛。

家事達人林素芬:「不過我們家裡不想用竹筷啊盤子啦，我們家裡， 電鍋底部的蒸盤也可以用，或者是 一般我們來洗菜阿，那些不繡鋼的漏杓，大一點的，盤子，有洞的圓盤，也可以。」

除了紗布加上筷子，其實在家用一般蒸盤，只要隔離水，就可以蒸出漂亮的包子，婆婆媽媽學起來，再也不怕蒸出...老皮包子。