記者/劉易青 翁崇文

又到了吃石斑魚的季節，但是到底該怎麼料理才最對味，高雄市政府特地請來型男主廚，教婆婆媽媽創意料理石斑魚，像是咖哩石斑和蒜頭石斑，專業廚師教你簡單的調味，就可以吃到石斑魚的鮮美。

又到了吃石斑魚的季節，該怎麼料理，能吃得到魚肉的鮮美，型男主廚教大家在家輕鬆做，喜歡清淡口味的人，不妨試試這道蒜頭石斑。

做法很簡單，把石斑魚肉片先用熱水汆燙，熟了以後先撈起來，接下來把蒜片和香菜爆香，最後加入肉片，以及一點水，在鍋內煨，就大功告成了，不過你如果喜歡重口味的話，倒可以試試用咖哩來烹調石斑魚。

做法一樣不困難，不過需要的食材比較多一點，除了魚肉片，用到了薑，蒜頭，香菜，蠔油以及咖哩，先把魚肉汆燙完後，同樣把薑，.蒜頭，以及香菜爆香，之後加入蠔油和魚肉拌炒，最後加入咖哩，再炒到讓調味料的湯汁，入到魚肉內。

主廚:「好的食材，簡單的烹調，那不需要用多少時間，就可以做出一桌料理。」

由於石斑魚不容易煮爛，因此這兩道料理，儘管都需要拌炒，但吃起來還是很Q彈，食安頻頻出狀況，自己DIY可以吃得更安心。