記者/陳谷旻 包晶瀅

食安問題連環爆，讓食品技師考照爆紅，因為食安監控人才，成了各食品廠爭相要找的對象，就連補習班也開設了相關課程，市場目前需求大約五千人，但現在只有1384人拿到食品技師執照，缺額高達4千人，超搶手。月薪從四萬元起跳，資深人員更可拿到六萬元，讓很多食品相關科系學生爭相報考。

製作食品前廚師的手乾不乾淨，檢測試劑來回塗抹後放進儀器，30秒結果出爐，數值破表，這位同學的手髒的嚇人，不合格，這可是現在超夯的食品技師考試項目之一，食品製作衛生檢測。

有多夯，看看學生們上課的專注眼神就知道。這群就讀烘焙系的大學生，眼見食品問題連環爆，食品安全把關未來將成為熱門行業，有不少原本要從事烘焙業的學生志向大轉彎，未來打算報考食品技師認證。

高雄餐旅大學烘焙系學生曹同學:「現在太多事情，都是跟食品安全有關，多了這樣的證照來講的話，對自己也是一個幫助，自己的行業也是一個比較好的擔保。」

就連補習班也看好這股熱潮，推出食品技師考照班，市場需求五千人，但目前只有1384位食品技師執，缺額高達4千人。每年約一千人報考，錄取率15%，每年僅僅增加100多人，需求大於供給，讓食品技師超搶手，月薪4萬到6萬元。

補習班業者沈紋正:「可預期的明年政府對食安的把關，會越來越強，所以會需要更多人才投入。」

桃園縣政府還首創，要求各食品廠都要設置食品衛生專責人員，擁有食品技師證照是基本，另外還需要接受衛生局的教育訓練，月薪四萬到五萬，待遇不錯，但對於內部監控要負刑事責任，就是希望這些專業人員，站在第一線替民眾的食品安全把關。